Introducción

El mundo contemporáneo transita hoy un camino de grandes y profundos cambios que generan nuevas exigencias y necesidades, producidas por los valores vigentes en el tercer milenio.

En el ámbito de la salud, estas transformaciones hacen al bienestar y la calidad de vida de la comunidad.

UCES, mediante una tecnología educativa de avanzada, su visión universalista de los fenómenos sociales en curso y su profunda ética humanística, se constituye como una Universidad de Alta Performance, apta para preparar a los profesionales que jugarán un rol protagónico en el futuro inmediato. Su cuerpo docente, sus carreras y sus planes de estudio, han sido seleccionados con este objetivo.

Objetivos de la carrera

• Promover, proteger, recuperar y rehabilitar la salud a través de actividades de índole sanitaria y social relacionadas con la nutrición.
• Programar regímenes de alimentación para individuos y colectividades sanas.
• Programar regímenes dietoterápicos para individuos y colectividades enfermas, previo diagnóstico o prescripción médica.
• Participar en la realización de una carrera docente en la cual el graduado se incorpore para adquirir conocimientos pedagógicos y motivarse hacia tareas de docencia, divulgación e investigación referidas a temas de alimentación y nutrición.
• Planificar, dirigir, administrar y auditar unidades técnicas de alimentación y nutrición en instituciones públicas y/o privadas.
• Intervenir en la definición de políticas alimentarias y en la formación, organización, ejecución y evaluación de planes y programas de nutrición y alimentación en los distintos niveles, para el beneficio de la comunidad.
• Asesorar a la industria alimentaria para la producción, el comercio y la legislación  de los alimentos argentinos en el exterior y en particular en el Mercosur, participando en el desarrollo de productos alimenticios en base a necesidades nutricionales.

Otras características relevantes:

• Rol que desempeña la /el Licenciado en Nutrición en el equipo de salud.
• Integrar el aprendizaje con la investigación, con la participación activa del alumno desde el principio de la Carrera.
• Concurrencia hospitalaria y a Centros de Atención Primaria. Prácticas vinculadas a la carrera desde el 1° año.
• Participación de programas de educación alimentaria a nivel individual y comunitario.
• Orientación de los contenidos en el estudio de los alimentos y su relación con las Ciencias de la Salud.
• Asesoramiento a la industria alimentaria para el desarrollo de nuevos productos. Visitas a empresas elaboradas de alimentos.
• Planificar, organizar y dirigir Servicios de alimentación en Instituciones públicas y privadas.
• Participar en programas de vigilancia alimentaria.
• Capacitación en las distintas formas de apoyo nutricional.
• Talleres de integración con materias afines.
• Participación en la formación de recursos humanos en el área de Salud y Políticas alimentarias.
• Idioma.
• Vínculo con la Facultad de Medicina para el estudio y desarrollo de temas relacionados con factores de riesgo, para la promoción y prevención de la salud.
• Integración de la Lic. en Nutrición con otras carreras de la UCES (Administración de Servicios de Salud, Marketing, etc.)
• Formación humanística, ética, científica y técnica que permita el egreso de un Profesional idóneo.
• Servicio de Atención Primaria para el estudiante: Medicina general, Ginecología, Laboratorio de análisis clínicos.
• Título oficial